lvru
Kак вкусно питаться в пост?
Пост – время воздержания и молитв. Время духовного и физического очищения. Но значит ли это, что в пост нужно питаться однообразно и не вкусно. Вовсе нет. Предлагаем Вам несколько очень вкусных вариантов постных блюд. Времени на их приготовление уходит немного. Но в результате получаются очень вкусные и питательные блюда.
Картофельные котлеты с грибами.
Картофеля и свежих грибов нужно взять поровну. Если готовить с сухими грибами, то их нужно замочить в кипятке на ночь. Утром обжарить на растительном масле с репчатым луком. Картофель почистить и отварить. Лучше взять рассыпчатый сорт – легче будут формоваться котлеты.
Пока картофель еще горячий, растолочь его толкушкой или взбить миксером. Добавить соль. Картофельное пюре смешать с жареными грибами. Мокрыми руками сформовать ровные котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки в растительном масле.
К таким котлетам прекрасным дополнением будет капустный салат или кольца жареного лука.
Можно немного доработать рецепт, и из этих же самых продуктов сделать не котлеты, а зразы. Тогда жареные лук и грибы нужно не смешивать с пюре, а положить их в качестве начинки вовнутрь.
Свекольные котлеты.
Свеклу (500 г) отварить в кожице в течение часа. Затем подержать минут 20-30 под струёй проточной холодной воды. Очистить и нашинковать на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. В сковороду влить немного растительного масла и выложить тёртую свеклу. Посолить, поперчить и тоненькой струечкой ввести две столовые ложки сухой манной крупы. Постоянно помешивая, сварить свекольную манку. На все это уйдет минут 20.
Как только манная рубиновая каша слегка остынет, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в растительном масле. Это не просто вкусно – это ооччень вкусно! А ще и красиво.
По этому же «сценарию» можно приготовить котлеты из капусты и моркови, тыквы и кабачков.
Котлеты из шампиньонов.
Один килограмм свежих шампиньонов мелко порубить и положить на сковороду с растительным маслом. Томить под закрытой крышкой до тех пор, пока выделившийся сок не упарится до половины. Затем посолить, поперчить и всыпать тонкой струёй четыре столовые ложки сухой манки. Помешивая, варить минут десять.
Две большие луковицы пошинковать и обжарить в растительном масле. Соединить с манно-грибной кашей. Сформовать котлеты и обвалять их в сухарях. Выложить на противень и выпекать в течение 10-15 минут.
Ко всем этим котлеткам хорошо подходят постные соусы. Рецептов их масса. Приведу лишь один.
Соус «Томатная сальса».
В этом соусе ничего не нужно ни жарить, ни тушить. Свежий и вкусный.
Мелко порезать в одну и ту же емкость два средних помидора без кожицы. Просто быстро обдать томаты кипятком – кожица слезет сама. Мелко пошинковать одну крупную луковицу, лучше фиолетовую. Добавить две столовые ложки порезанного базилика, два небольших зубчика чеснока пропустить через пресс или давилку. Все эти составляющие сбрызнуть соком небольшого лайма или половины лимона. Добавить две столовые ложки оливкового масла. Густо приправить любимыми специями. Посолить по вкусу. И оставить соус на час. В итоге получается очень ароматный и крепкий, полезный и вкусный соус.
И как видите и в пост можно питаться разнообразно. Приятного аппетита!
источник: shkolazhizni.ru