lvru
Картофельная запеканка с фаршем
Список ингредиентов:
- Картофель (2-3 кг)
- 300 гр говяжьего и 200гр свиного фарша
- 4-5 средних луковиц
- Сыр (600-700гр)
- Черный молотый перец, соль, приправа
Процесс приготовления:
Картофель и лук чистим. Сыр трем на крупной терке. Лук нарезаем достаточно мелко, а картофель кружочками, около сантиметра толщиной. Имейте ввиду, что картофель лучше покупать разваристых сортов, т.е. желтый предпочтительнее белому.
Лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Фарш тоже обжариваем, добовляя приправу, соль, перец по вкусу. Теперь берем подходящий по размеру (имеющийся в наличии) противень с высокими краями и начинаем выкладывать наши компоненты. Сначала выкладываем на дно весь обжаренный лук, чтобы получилась луковая "подушечка" в сантиметр толщиной. На нее аккуратно выкладываем слой картофеля, посыпаем слегка приправой и чуть-чуть солим.
На картофель выкладываем фарш. Количество – приблизительно как на фото, т.е. не надо заваливать картошку фаршем так, что ее не будет видно.
Теперь опять слой каротфеля и чуточка соли (можно и не солить, в сыре соли достаточно). Опять слой фарша.
Последний слой фарша делаем поплотнее. Далее выкладываем слой тертого сыра.
Все, этап «закладки» завершен. Получилось так – лук, картофель, фарш, картофель, фарш, сыр. Главное – это именно такая последовательность и слой лука только внизу, а слой фарша – последний перед сыром.
Ставим блюдо в духовку, разогретую до 160-170 градусов и запекаем около часа. (температуру выше поднимать не следует, иначе сыр сгорит, а картофель останется сырым). Приятного аппетита!
источник: cocucok.net