отправить другу

Участвовать в дискуссии на эту тему(1)

• Currently 3.01/5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Статьи по теме:

• 5 вредных продуктов,...
• Афродизиаки: самая "желанная"...
• Эти продукты полезно...
• Чем полезен авокадо?
• Как бороться со стрессом?
• Какая пища улучшает память?
• Дремать не только приятно,...
• Рецепты пиццы
• Стрессы детства сказываются...
• Приправы для здоровья

Развлекательный портал: ouje.lv

Плюсы орехов
Орехи укрепляют здоровье. Ореховые витамины и микроэлементы благотворно влияют на сосуды, улучшают работу мозга, снимают усталость, восстанавливают силы и бодрость, помогают работе желудка и кишечника, повышают иммунитет. Благодаря наличию в орехах ценных ненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6, омега-9, орехи снижают уровень холестерина в крови. Также орехи улучшают сексуальную жизнь. Ведь недаром грецкие и кедровые орехи издавна называли "зернышками любви". В них есть витамины группы В, которые положительно влияют на нервную систему, а витамин Е стимулирует мышечную активность и функции половых желез.
Помимо всего этого орехи являются прекрасным «очистителями». В орехах содержится клетчатка, которая является самым надежным "чистящим средством" для кишечника.
Ну и конечно орехи богаты ценными белками. Это особенно важно для вегетарианцев и тех, кто сидит на плохо сбалансированных диетах. Только учтите: чтобы полноценно обеспечить себя ореховыми белками, нужно обязательно в течение дня есть орехи разных видов.

Минусы орехов
Это, прежде всего высокая калорийность и коварно увлекающий вкус. Очень многим орехи приходятся по вкусу, очень легко ими увлечься и съесть больше чем необходимо.
Удручает и слишком широкое использование орехов: куда их только не добавляют! При этом точно подсчитать энергетическую ценность блюда с орехами – задача непростая, ведь большое значение имеют сорт, степень зрелости, высушенность и прокаленность ореха. А меж тем, переизбыток орехов чреват пагубными последствиями для фигуры, особенно при малоподвижном образе жизни. Страдает от орехового изобилия и печень.
Кроме того, орехи вызывают аллергию, причем весьма серьезную: аллергику может стать плохо даже от одной крошки в мороженом.

Ну а теперь о более употребляемых нами орехах по подробнее..

Арахис (551 ккал на 100 г). Его называют земляным орехом, хотя на самом деле это семена травянистого растения семейства бобовых. Арахис больше всех из других видов орехов богат белком и является одним из наименее жирных.
Для его белков характерно оптимальное в сравнении с другими орехами соотношение незаменимых аминокислот, что обеспечивает сравнительно большее их усвоение нашим организмом. Кроме того, арахис богат калием, фосфором и содержит необходимые витамины Р2 и РР. В китайской медицине арахис вообще считается весьма эффективным лечебным средством, с помощью которого лечат заболевания органов пищеварения.
Но земляной орех – плод с характером, и есть его можно только в небольших количествах в поджаренном и очищенном виде. Сырой арахис дурно сказывается на процессах пищеварения, а его кожица, сильный аллерген, содержит большое количество грубых пищевых волокон, препятствующих расщеплению в организме белков и крахмала.

Бразильский орех (703 ккал). Родом из Бразилии, по вкусу напоминает наш кедровый. Плоды – крупные круглые или овальные коробочки с крышечкой, внутри которых орехи с тонкой, но прочной скорлупой.
Этот гость из Бразилии снижает уровень холестерина, нормализует сахар в крови, помогает детям расти, а нервным переживать стрессы, поскольку содержит много селена. Достаточно съесть один орешек, чтобы почувствовать себя энергичным и способным на подвиги.

                                   Грецкий орех (700 ккал). Грецкий орех с древних времен имел репутацию "умного" ореха. Этому в немалой степени способствовала форма его ядра, напоминающая полушария человеческого мозга. Современные диетологи не обещают, что регулярное поедание этих плодов может сделать человека нобелевским лауреатом, однако позитивное влияние на деятельность мозга все-таки отмечают. Дело в том, что грецкий орех содержит комплекс ценных биологически активных веществ, который благотворно влияет на сосуды головного мозга. Врачи считают, что с помощью орехов можно предупредить и даже излечить атеросклероз. Кроме того, плоды грецкого ореха способны снять и сильное нервное напряжение. Восточные лекари рекомендовали особо возбуждающимся особам ежедневно съедать несколько ядрышек.
Кроме того, в незрелых плодах витамина С не меньше, чем в черной смородине или шиповнике, да и вообще он необыкновенно богат витаминами.

Кешью (633 ккал).  Кешью был открыт европейской кухней относительно недавно и сразу очень полюбился гастрономам. Им фаршируют птицу, используют в качестве гарнира к мясным блюдам, запекают в йогурте. Причина такой любви кулинаров к кешью объясняется не только приятным сладковатым вкусом, но и несколько мучнистой консистенцией. Правда, переваривается орех не так легко, поэтому диетологи не рекомендуют съедать за раз более 100 граммов. Укрепляет иммунную систему, полезен для сердца.

                             Миндаль (694 ккал). Это орех, который, в ботаническом смысле слова орехом не является, но со времен древности воспевается как удивительное лечебное средство. Согласно знаменитому ибн Сине, миндаль прекрасно очищает кровь, почки, открывает закупорки в печени и селезенке, дробит камни, гонит желчь. Употреблять орехи лучше с сахаром, который способствует скорому усвоению этого довольно трудно перевариваемого продукта. Кроме того, миндаль с сахаром, а лучше с медом, значительно усиливает потенцию, что делает его желательным продуктом в рационе мужчин. Известно, что индийские и арабские любовники перед свиданием обязательно съедали несколько горстей горького миндаля.
Содержит много кальция, железа, фосфора, витамины В2 и В3, незаменимые для здоровья зубов, волос и кожи. Обладает легким мочегонным и слабительным действием.

Фундук (707 ккал). Как и грецкий орех, фундук имеет репутацию "умного". Еще Гиппократ писал: "Лесные орехи увеличивают вещество мозга". Так что рекламные слоганы шоколадных батончиков, содержащих лесной орех, имеют под собой вполне реальную почву. Фундук это один из самых "жирных" членов орехового семейства. Но жиры в нем правильные, поэтому он хорош для профилактики атеросклероза, помогает при гипертонии, камнях в почках, варикозной болезни.

Фисташки (610 ккал). Плоды появляются на невысоком дереве, растущем очень медленно, но доживающем до 400 лет. Эти орехи мы обычно воспринимаем как хорошую закуску к пиву, но не как диетический продукт. Тем не менее, на протяжении доброй тысячи лет фисташки считаются на Востоке прекрасным лечебным средством, выводящим из организма шлаки. Сирийские и персидские лекари прописывали их людям, желающим избавиться от избыточного веса и иметь стройную фигуру. Наша привычка поедать эти орехи за кружкой пива вызвала бы у восточных эскулапов приступ ужаса. Дело в том, что, согласно восточной медицинской традиции, фисташки действуют на организм согревающие. Запивая же их холодным пивом, мы просто-напросто убиваем полезное воздействие этих плодов на организм, создавая дополнительные проблемы для пищевода.
Вообще-то фисташки, как, впрочем, и большинство других орехов, мало сочетаются с другими продуктами, поэтому их лучше есть либо отдельно, либо с зеленью или овощами. Во всех остальных случаях мы просто создаем проблемы нашему желудку, особенно когда едим орехи с мясом или хлебом.

Ореховые мифы

Принято считать:
- Если заменить мясо в рационе растительными ореховыми белками, похудеешь.  - Никогда! Слишком жирно будет – в буквальном смысле.
- Орехи – вполне диетический продукт, отличная пища для больных и тех, кто выздоравливает. - Не совсем так. Орехи довольно трудно перевариваются, а в случае проблем с жировым обменом и печенью они вообще противопоказаны.
- Маленьким детям нужно есть как можно больше орехов. - На самом деле, орехи правильно давать, только начиная со школьного возраста, когда уже вырабатывается достаточно ферментов для полного их усвоения, и вводить в рацион нужно постепенно.

Ну а теперь про то, как есть орехи без вреда для здоровья и фигуры

Т.к. орехи очень калорийны, есть их надо с умом. 
Например: 20 г орехов (примерно 120–140 ккал) – это перекус. А вот 60 г (400 ккал) – уже замена полного обеда. А свыше 100 г орехов за один раз вообще не усваивается. Так что в течение дня позволим себе не более 30 г орехов, худеющим хватит и 15–20. Причем желательно съесть их в первой половине дня! Если увлеклись и сгрызли вдвое больше, следующие два дня избегаем орехов вообще.

Как правильно покупать орехи: Выбирая орехи в скорлупе, берите те, что потяжелее и не дребезжат, если их потрясти. На них не должно быть трещин и дырок. Бойтесь заплесневелого арахиса – он может вызвать тяжелые заболевания.

Как правильно хранить орехи: Орехи в скорлупе могут храниться в прохладном темном месте до полугода, очищенные же лучше положить в плотно закрытом контейнере в холодильник – так они могут пролежать пару месяцев.